クーベルチュールチョコレートをふんだんに使用した、本格的チョコレートケーキ。 オリジナルの生クリームとクーベルチュールチョコレートを混ぜ合わせてガナッシュを作ります。このガナッシュを使い、温度調節をしながらまろやかな生地にしあげます。 また、メレンゲは最初は高速で泡立たせ、ふんわりしてくるとスピードを落としきめを整えていきます。こうすることで白くて絹のようにふんわり仕上げることができます。 味わい深いショコラの香りとしっとりとした生地が幅広い年代の方にご指示いただいています。直径約12cmのホールサイズでご用意しています。